寶雞小吃

有一種愛(ài)叫做

岐山臊子面
    說(shuō)古時(shí)周王朝西遷岐山后,，當(dāng)?shù)啬硲?hù)娶了個(gè)聰慧的媳婦,，不僅操行過(guò)人,，而且心靈手巧,，長(zhǎng)于烹調(diào)。一日
紅河谷森林公園景觀 紅河谷森林公園景觀婆家逢喜事,，她將手邊能利用的材料集在一起,，創(chuàng)制了一種獨(dú)特的面條。她先把白面調(diào)軟,，搟薄后切細(xì),，再將胡蘿卜、黃花菜,、木耳,、豆腐切碎炒干作底菜；又把豬肉切碎,，以生姜,、茴香,、大蔥為調(diào)料，在油鍋中炒熟,；另把雞蛋攤成薄餅,，切成棱形小片，與切細(xì)的蒜苗放到加入鹽,、醋,、香料的湯內(nèi)。
搟面皮
    用適量的上等面粉,，加水揉成面團(tuán)在清水中搓揉稀釋開(kāi),，以能用羅兒過(guò)濾為宜。停留在羅面上的就是面筋,，過(guò)濾在盆內(nèi)的就是淀粉,。淀的時(shí)間使水與面粉分離為宜。接著把留在粉上的浮水倒凈,，然后移入鍋內(nèi)文火加熱溫,，燒沸后用短搟面仗攪拌，形成塊狀時(shí),，用木塔塔（形狀似木工用的泥模）用力在鍋內(nèi)不停的翻壓,，待熟到五六成后移到案板再搟。一般按一張面皮約一兩面粉的標(biāo)準(zhǔn),，將面塊撕成等量的面疙瘩,，再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗,，先后用力壓薄邊沿,，然后用勁依次性向前推去。每搟一張,，底面須用食油潤(rùn)過(guò),，然后10張或20張一疊，移入籠內(nèi)蒸熟,，出籠后,，即成透亮的面皮。
泡菜
    泡菜系天然泡菜,，以"紅繡球"辣椒和野姜,野藕,薇菜,野竹筍等20多種野菜和高山無(wú)公害蔬菜苔芯,紅河谷百尺巖泉水,泡菜,食用鹽為主要原料,用傳統(tǒng)的手工工藝加工,不加任何添加劑,防腐劑,原汁原味,微甜略辣,口感格外香脆,。
其它小吃
    辣驢肉、鍋盔,、寶雞茶酥,、隴縣馬蹄酥、岐山掛面。

低調(diào)

喜歡你們的善鑫搟面皮

有一種愛(ài)叫做

有機(jī)會(huì)到我岐山來(lái)吃正宗的,。

新生活

寶雞的搟面皮,，最好吃的應(yīng)該是唐老鴨搟面皮。

岐山臊子面很不錯(cuò),，我喜歡,，還喜歡吃臊子加饃。

西府名吃還有豆花泡饃,。

有一種愛(ài)叫做

你還懂得多呀,。你也是寶雞人嗎、

新生活

我不是寶雞的人，但是寶雞的美食吃了很多,。

姐姐以前在寶雞上學(xué),，她每次回來(lái)都給我?guī)评哮啌{面皮，感動(dòng),，美食,。[s:62]

有一種愛(ài)叫做

有姐姐很幸福呀

新生活

是的，有個(gè)姐姐是我一輩子的幸福,，真心祝福姐姐,，幸福、平安,。

若愚

唐老鴨搟面皮我知道,，是寶雞名牌，十幾年前舍友給我品嘗過(guò)

新生活

好懷念那里的搟面皮啊，有機(jī)會(huì)一定再去一次好好吃他幾碗[s:78]