原來骨頭湯、豆?jié){都不能補鈣,，最補鈣的食物竟是......

桂瀾坊

喝了那么多年的骨頭湯,，

為什么我們還是普遍會缺鈣？

專家已經(jīng)證實,，

骨頭湯里的含鈣量其實不高,！

很多日常的食物里就含有豐富的鈣，

飲食補鈣才是正道,。

這些隱藏在食物堆里的補鈣明星,，

大家可要記牢了,！

那些誤導(dǎo)你的補鈣食物

誤區(qū)一喝了骨頭湯不會缺鈣

骨頭湯補不了鈣，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在,，不容易溶解到湯里,，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實很低,。有實驗證明,，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

要想用骨頭湯補鈣,，只有一個方法：加上半碗醋,，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。

誤區(qū)二豆?jié){是高鈣食品

     

營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告,，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代,。豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的飲品，但單從鈣含量上來說,，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶,。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低,，但加10杯水磨成豆?jié){之后,，含量就稀釋得很低了。

誤區(qū)三海帶可以補鈣

海帶里面的鈣很多,，但只限于干海帶,。可是干海帶誰能大量吃呢,？

一旦吸了水,，鈣含量就不算多了。而且,，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,，因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”,。

誤區(qū)四

水果代餐有利骨骼健康

實際上,，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源,，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì),。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架,。如果用水果代替三餐,，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足,，只會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

補鈣食物排行榜

也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事兒,。其實,，人的骨密度在25歲左右達(dá)到頂點，然后在30多歲就開始緩慢下降,。所以,，無論是孩子、青年,、中年,、老年，補鈣不能停?。,。⊙a鈣該從每天的飲食做起,，下面為大家推薦真正的補鈣食品排行榜,！

1.牛奶、酸奶,、奶酪

牛奶是人體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收,。

常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類,。每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿足了一半的鈣需求,。而且,，牛奶中的鈣還特別好吸收，實在是不可多得的“天然鈣片”,。

奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一,，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收,。奶酪能增進人體低抗疾病的能力,，促進代謝，增強活力,。

2.綠葉蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低,，例如：薺菜：含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍,。雖說吸收率不如牛奶,，但量足；而且,，蔬菜中的鎂,、鉀,、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率,。

3.某些豆制品

并不是所有豆制品都能補鈣,，例如豆?jié){。

大豆的確含鈣豐富,，但加水變成豆?jié){之后,，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10,。所以在補鈣上豆?jié){不能代替牛奶,。

如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦您選：

鹵水豆腐：又叫北豆腐,，含鈣量138毫克/100克,；

石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克,。

它們在制作的過程中，加入鹵水或石膏,，更能增加鈣含量,。

4.魚蝦貝等海鮮類

雖然水產(chǎn)海鮮算肉類，但它們其實也是很不錯的補鈣食物：

魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克,；

貝類含鈣量通常高于200毫克/100克,。

不過，水產(chǎn)品也不能過量吃,，建議每天吃40-75克,，每周280-525克就夠了。

5.堅果

堅果,，特別是含油脂較多的堅果,，也是鈣的良好來源。

各種炒熟的堅果,，含鈣量多高達(dá)100-200毫克/100克

6.黑豆

黑豆的鈣含量也很豐富,，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍,、雞蛋的3倍,、牛奶的12倍。