陜西各地市春節(jié)習俗菜單,，知道咸陽的年夜飯是什么么？

小魚

“春運”開始,，很多人都踏上了回家的路途,，過年期間，陜西各地都有哪些習俗,？
宴客菜單又是什么,？

西安  雁塔鳴鐘祈福

每年春節(jié)來臨，大雁塔都會舉辦雁塔鳴鐘祈?；顒?。

【宴客菜】：梆梆肉、灌湯包,、葫蘆雞,、漿水魚魚、餃子宴,、臘牛羊肉,、商芝肉、蒸盆子
【會客禮品】：水晶餅,、瓊鍋糖,、椒鹽核桃、黃桂稠酒,、潼關醬筍

寶雞  搶頭柱香

新的一年開始自然是少不了祭拜祖先,，在西府這一傳統(tǒng)同樣被重視。所以新年第一天，搶頭炷香直到現(xiàn)在都是不少村子中非常重視的習俗,。搶頭炷香就是看誰第一個去朝祖,，多數(shù)的人就兩三點起來就去朝祖了。

【宴客菜】：醋粉,、鳳翔臘驢腿,、扶風鹿糕、饸饹,、攪團,、岐山搟面皮、臊子肉夾饃,、油潑菠菜面
【會客禮品】：扶風蘋果,、鳳翔蘋果寶雞茶酥、隴縣馬蹄酥,、獼猴,、鳳縣黨生小人參

咸陽 年夜飯的儀式感
過年吃烙面是禮泉人的習慣，切好的烙面拌上香噴噴的臊子湯,，是禮泉人必備年夜飯,。2011年，禮泉烙面制作技藝首批入選咸陽市級第一批非遺保護名錄 ,。

【宴客菜】：普集燒雞,、三原蓼花糖、興平醪糟,、鍋盔牙子,、乾縣豆腐腦、泡油糕,、御面
【會客禮品】：馇酥,、長武酥肉、禮泉烙面,、彬縣大覲棗,、旬邑核桃、禮泉紅心軟香酥

渭南 慶豐年俗跑騾車

四匹騾子頭掛披紅,、系銅鈴,、插著彩旗，連接著一輛皮輪騾車,，騾車上6位敲鼓人鼓點整齊,，駕轅人鞭子“吧嗒”一甩，騾子放開腳步恣意狂奔,，嘶鳴聲,、鑼鼓聲、銅鈴聲以及圍觀者的歡呼聲、喝彩聲響成一片,，這就是著名的渭南跑騾車,。跑騾車是渭南人祖輩“祈年成”和慶豐收的習俗，逢年過節(jié)或是有婚喪嫁娶,、滿月,、祝壽等喜慶活動時，騾車隊就會組織起來熱鬧一番,。

【宴客菜】：水盆羊肉,、帶把肘子,、羊肉饸饹,、渭北烤羊腿
【會客禮品】：韓城花椒、蒲城酥梨,、富平柿餅,、渭南水晶餅等

榆林 九曲黃河陣轉(zhuǎn)出太平年

陜北黃土高原的民俗活動“轉(zhuǎn)九曲”一般在除夕前后舉行，當?shù)卮迕裨诖迓溥叺目盏厣?，以彩燈的形式擺下九曲黃河陣,，當?shù)卮迕駛儼凑找?guī)則穿梭在一片彩燈的海洋里歡聲笑語，臉上洋溢著對美好生活的無限向往,。

【宴客菜】：燉羊肉,、綏德油旋、羊雜碎,、鹵驢板腸,、剁蕎面
【會客禮品】：子洲黃芪 、榆林豆腐,、小米

延安 宜川壺口斗鼓迎春

每年正月初一至十五,，在延安的大街小巷，總會聽到隆隆的鼓聲,，宜川也不例外,。在長長的表演隊伍中，聞聲便可識鼓,。歡快輕巧的是宜川胸鼓,，震耳欲聾的，便定是壺口斗鼓了,。壺口斗鼓源于氣勢磅礴的壺口瀑布旁,，流傳于宜川縣黃河沿岸的壺口鎮(zhèn)一帶。

【宴客菜】：子長煎餅,、油饃饃,、抿節(jié)、豆錢錢飯、洋芋擦擦,、缸腌臘肉
【會客禮品】：延安酸棗,、安塞山地蘋果、延安小米,、宜川花椒,、吳起蕎麥香醋

漢中  社火舞起來

熱鬧非凡的漢中社火以“洋縣懸臺社火”和“協(xié)稅社火”最為有名。一般在春節(jié)時街鎮(zhèn)村巡回表演,，形式多樣,。有懸臺芯子、高蹺,、地社火等,，以各種臉譜服裝扮演戲劇人物、場面,，溶音樂,、舞蹈、美術,、雜技于一體,。“洋縣懸臺社火”又稱洋縣高芯子社火,。此種社火是以戲劇角色站在高臺梁架上為表演形式,，昔日以人抬肩扛為主要運載方式（現(xiàn)多改用車輛承載）的一種特殊的社火，它匯集了民間各種社火的精華,，為陜西南部的洋縣城鄉(xiāng)所特有,，已有300年的歷史。

陜南的農(nóng)村還有一個風俗叫吃庖湯,。陜南山區(qū)的村民們,，不論誰家宰殺了肥豬或是獵獲了較大的野物，便要請鄰居相好來吃庖湯,。這吃庖湯以肉為主,，并無多少蔬菜搭配。只消磨上幾升黃豆,，做起大碗豆腐,，洗凈成筐洋芋，或燜或煮,，弄一大鍋,，用幾只大盆盛起，放在院落,、碾盤或樹疙瘩上,，由客人或蹲或站圍著去吃,。

【宴客菜】：菜豆腐、漿水面,、紅豆腐,、熱面皮、麻辣雞,、漢中鹵肉,、西鄉(xiāng)牛肉干
【會客禮品】：洋縣黑米、城固柑桔,、西鄉(xiāng)櫻桃,、漢中拐棗、陜南桃花繡,、陜南納紗繡  

銅川 藥王山上“摸摸爺”

蒸花饃,、吃五豆、看社火,，關中各地有很多相同的年俗,。在銅川市耀州區(qū)，還有一個特別的年俗,，就是正月初一到藥王山進廟燒香，然后去摩崖石刻前“摸摸爺”,，祈求來年無病無災身體健康,。
【宴客菜】：咸湯面、臘肉炒粉皮,、雪花糖
【會客禮品】：耀州瓷,、宜君玉米、孟姜紅甜桃,、耀州雪花糖,、玉華大西北酒、銅川大櫻桃  

安康 進入臘月就“忙年”

在安康,，秦巴山區(qū)農(nóng)村進入臘月便開始“忙年”,，殺年豬、熏臘肉,、鹵菜,、自制豆腐，而一種古老釀酒技藝也在秦巴山區(qū)代代相傳,，甜桿酒,、苞谷酒、拐棗酒,、柿子酒,、糯米黃酒……在老釀酒人看來,，用最原始的工藝，農(nóng)家最普通的農(nóng)作物,，才能釀出最原汁原味的酒,。

【宴客菜】：安康窩窩面、安康蒸面,、鬼谷子臘肉,、蕨粉皮子、玫瑰包子,、魔芋豆腐,、生煸鱔魚、油炸米餃
【會客禮品】：寧陜板栗,、石泉天然蠶絲被,、紫陽富硒茶、漢陰炕炕饃,、漢濱豆腐乳