永壽這家包子加了“香甜泡打粉”吃多會變笨

以沫

為使自己店里出售的包子松軟賣相好,，永壽男子趙某違規(guī)給面粉里添加了一種叫做“香甜泡打粉”的物品，這樣一來,，他店里的生意變得很火爆,，每天食客不斷。但最終,，他也因涉嫌生產(chǎn),、銷售不合格食品罪被永壽警方刑拘。

盤來包子鋪

高價學(xué)“秘籍”

46歲的趙某是永壽人,，初中文化程度,。2012年8月，他從別人手中接手了一家包子鋪,。隨后,，他又出高價從原老板手里學(xué)來一套使包子賣相好、口味佳,，而且又松軟的“秘籍”,。學(xué)來這個秘籍后，趙某的包子店的生意變得非常好,，尤其早餐時間,，經(jīng)常食客爆滿。

但好景不長,，2015年11月25日,，永壽縣食藥監(jiān)局工作人員在一次執(zhí)法過程中抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，趙某店里出售的包子中,，鋁的殘留量為299.27mg/kg,，存在生產(chǎn)、銷售有毒有害食品的嫌疑，并于12月4日將此案移交給永壽縣公安局偵辦,。

今年1月11日,，永壽縣公安局治安大隊民警在趙某包子店后廚的格擋內(nèi)發(fā)現(xiàn)了多袋“香甜泡打粉”。后經(jīng)有關(guān)監(jiān)測部門對從趙某店里抽樣的包子和“香甜泡打粉”進行檢測,，結(jié)果顯示包子中鋁殘留量為330.7mg/kg,，不符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的要求。于是,，警方將趙某帶回公安局進行調(diào)查,。

兩年多時間

非法獲利24萬余元

經(jīng)審訊，趙某交代,，2012年8月,，他接手別人的包子鋪后，就開始在包子中添加“香甜泡打粉”,，2013年8月因店鋪拆遷,，他停止營業(yè)。2014年10月,，他尋得新的店面后,，再次開起了包子鋪，并一直添加“香甜泡打粉”,。趙某稱,，添加了這種東西后，包子賣相好,，而且松軟可口,。而且他及家人也吃。經(jīng)辦案民警初步統(tǒng)計,，趙某斷斷續(xù)續(xù)經(jīng)營包子店兩年多來,，共違法獲利24萬余元。

目前,，趙某因涉嫌生產(chǎn),、銷售不合格食品罪被永壽警方刑拘，但因其身患疾病,，暫時被取保候?qū)?，該案還在進一步審理中。

鋁在體內(nèi)過量

會誘發(fā)老年癡呆癥

據(jù)辦案民警介紹,，2014年5月,，國家衛(wèi)計委、食藥監(jiān)總局等五部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》明文規(guī)定,，自2014年7月1日起,，包子,、饅頭、發(fā)糕等面制品禁用如“泡打粉”,、明礬等任何含鋁添加劑,。

食用“泡打粉”對人體有什么危害呢？據(jù)介紹,，“泡打粉”主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨,。其作為添加劑,，常用于油條、包子,、饅頭等糕點類食品中,，會讓面點食品更為膨松，但長期食用鋁超標食品,，會對身體造成巨大傷害,。其中的鋁元素在體內(nèi)過度富集，會影響人的智力,，長期累積,，會造成骨質(zhì)疏松、缺鈣,，還容易誘發(fā)老年癡呆癥,。 華商報記者 楊皓 文/圖

教你一招

這樣做包子松軟又美味

春節(jié)將至，很多人家里都會蒸包子,，那么怎樣才能蒸出味美又松軟的包子呢,？

國家注冊資深面點大師宋隨虎說，市民在家蒸包子時可用傳統(tǒng)老面發(fā)面,，也可用干酵母粉發(fā)面,，一般比例為每500g面粉加7g干酵母粉，再加300g的溫水（35℃左右）,。面團揉好后要放置在溫度35℃,、濕度75度的環(huán)境中發(fā)酵25分鐘。包好的包子不要著急蒸,，應(yīng)該先放到鍋里靜置20分鐘左右,，進行二次發(fā)酵。根據(jù)包子大小的不同,，小籠包一般蒸15分鐘,，大包子一般蒸25分鐘。這樣蒸出來的包子基本上就是外皮光滑,、潔白,、松軟的了。