好吃的紅燒排骨要這樣做,，用小火炒糖色,，火一定要小喲

外國(guó)美妞

一、紅燒排骨
原料：排骨500克輔料：蔥白1根,，香葉2片,，姜一小塊，蒜4瓣,，桂皮1塊,，大料1塊，鹽1小勺,，冰糖適量，醬油1勺,，食用油1勺,，涼水適量，開(kāi)水適量,。做法：
1.排骨涼水下鍋,，不蓋鍋蓋煮開(kāi)。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來(lái),， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā),。

2.開(kāi)鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用,。

3.冰糖敲碎,。

4.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖,，用小火炒糖色,，火一定要小。

5.小火慢慢熬,，熬到糖的焦香散發(fā)出來(lái),，顏色也變成淺褐色。

6.把焯過(guò)水的排骨倒入和糖一起翻炒,。

7.倒入少許醬油上色,。

8.放入大料、香葉,、桂皮,， 姜片、蔥段,、拍過(guò)的蒜,。

9、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,。

大魚(yú)大肉

最喜歡吃排骨，好喜歡,，謝謝樓主

森林之王

糖醋排骨確實(shí)好吃,，但是也要找我火候，不然顏色就變黑了