好吃的紅燒排骨要這樣做,，用小火炒糖色,，火一定要小喲

外國美妞

一、紅燒排骨
原料：排骨500克輔料：蔥白1根,，香葉2片,，姜一小塊,，蒜4瓣,，桂皮1塊，大料1塊,，鹽1小勺,，冰糖適量，醬油1勺,，食用油1勺,，涼水適量，開水適量,。做法：
1.排骨涼水下鍋,，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來,， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā),。

2.開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后,，將排骨撈出備用,。

3.冰糖敲碎。

4.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,，放入冰糖,，用小火炒糖色，火一定要小,。

5.小火慢慢熬,，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色,。

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,。

7.倒入少許醬油上色。

8.放入大料,、香葉,、桂皮， 姜片,、蔥段,、拍過的蒜。

9,、倒入開水沒過排骨,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,。

大魚大肉

最喜歡吃排骨，好喜歡,，謝謝樓主

森林之王

糖醋排骨確實(shí)好吃,，但是也要找我火候，不然顏色就變黑了