“絲娃娃” 舌尖上的中國(guó) 第二季提到的。

夜未央魚(yú)

絲娃娃是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃。絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒,，故名?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾?成的薄餅,，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。光有“襁褓”還不夠,，還要卷入蘿卜絲,、折耳根(魚(yú)腥草)、海帶絲,、黃瓜絲,、粉絲、腌蘿卜,、 炸黃豆等素菜,。在吃的時(shí)候，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的蘸水,。

舌尖2的播出讓絲娃娃火了一把,，大街小巷婦孺皆知，你還不趕快收藏起來(lái)學(xué)習(xí)下,！

    絲娃娃素菜脆嫩,，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾,。是流行于貴陽(yáng)的名小吃。
    難度：配菜(中級(jí))
    時(shí)間：30-45分鐘
    主料：綠豆芽50克,、海帶絲25克,、酸蘿卜絲25克、大頭菜絲25克,、折耳根節(jié)25克,、芹菜節(jié)25克、蕨菜節(jié)25克,、涼面25克,、窩筍絲25克,、酥黃豆20克。
    輔料：醋,、醬油,、麻油、鹽,、姜,、味精、蔥花,、面粉適量,。
    絲娃娃的做法
    1.面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為6）,，平鍋燒熱刷油,、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時(shí),，右手立即把圓形面皮揭起,，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟,，便于包食,。
    2.再將綠豆芽、海帶絲,、芹菜節(jié),、蕨菜節(jié)用開(kāi)水氽過(guò)，分別裝入小盤(pán)中,，小碗內(nèi)放入醬油,、醋、味精,、麻油,、姜沫、蔥花,、煳辣椒兌成汁,。
    3.春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆,，澆淋兌好的辣椒汁即成,。

小彤

圖呢？