長安名吃---秦鎮(zhèn)米皮

冉工

         秦鎮(zhèn)米皮是陜西名吃,，被稱為陜西涼皮“四大花旦”之一,，因產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名，又叫秦鎮(zhèn)涼皮,，以大米為主料蒸制而成,。在陜西，幾乎隨處可見這種小吃,，店里的師傅當(dāng)著顧客的面,，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特制的辣椒油(叫“油潑子”),、醋和鹽,，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通,、吃來“筋,、薄、細,、軟”,、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌食用了。
      每次路過戶縣,，都要品嘗下當(dāng)?shù)孛郧劓?zhèn)米皮,。店里的米皮是一張張摞起來的，來人現(xiàn)切，吃的時候師傅從最上面取出一張,，放到案上,，嫻熟的用一把刀" 咣，咣,，咣 ------" 把皮子切成筷子般粗細,，然后放上鹽、調(diào)料水,、醋水,，黃豆芽、芹菜葉子,，最后用筷子挑起一撮皮子到放滿辣椒油的罐子里一蘸,，紅紅的，油油的,，放到皮子上,，然后端到你面前，白白的皮子,、紅紅的辣子,、撲鼻的香味就已經(jīng)能饞的你把舌頭都能吞下去，拌勻了 ,，嘗一口， 筋道的皮子,，酸辣的口味,，人間美味不過如此,。

高飛飛

味道也一般化,，

溫柔老虎

介紹詳細,，描述生動，配圖更好,！

冉工

高飛飛 發(fā)表于 2014-6-28 17:51
味道也一般化,，

蘿卜青菜嘛，我感覺不錯,。

高飛飛

是不錯.沒有我想像的好,，