夏天到了,，慎吃路邊麻辣燙,，明白路邊麻辣燙的害處,，

高飛飛

　入夏后，街頭形形色色的麻辣燙攤點(diǎn)又多了起來,。青菜魚肉,，各種食材被密密地穿在竹簽上,，一股腦兒地往熱鍋里堆,。麻辣香鮮，空氣中飄蕩著誘人的味道,，讓很多食客難以割舍,。然而，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的專家提醒,，麻辣燙雖然方便快捷,，受人喜歡，但其帶來的安全隱患,、健康隱患也很大,，最好少食。
　　1.細(xì)菌感染
　　街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地,，麻辣燙的食材雜,、清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土,、雜質(zhì),，衛(wèi)生安全隱患最多。麻辣燙經(jīng)常滿滿的一鍋,，如果沒有煮開或者是煮燙的話,，其中的細(xì)菌、寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死,，長(zhǎng)期食用很容易誘發(fā)消化道疾病,。
　　2.刺激腸胃
　　麻辣燙都以辛辣刺激為主，促進(jìn)食欲,，讓人不知不覺中過量食用,。麻辣燙攤販通常都愿意添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者,，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足等問題,。如果長(zhǎng)時(shí)間食用過分辛辣、油膩的食物會(huì)刺激腸胃黏膜,，容易誘發(fā)腸胃疾病,。鹽味過重、味精過多,，更不適合需要控制鹽分的高血壓,、心臟病,、腎病患者。
　　3.回收鍋底
　　有不少麻辣燙,、火鍋店,，包括少數(shù)知名火鍋品牌，仍在使用回收鍋底,，一鍋料煮了一天后,，第二天仍繼續(xù)用，有的甚至新料,、舊料混起來用上好幾天,。麻辣燙的水都是“千滾水”，長(zhǎng)時(shí)間沸騰,，煮了一遍又一遍,，水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)越來越多,?！扒L水”會(huì)干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉,、腹脹等不適,。過量攝入亞硝酸鹽，還有致畸,、致癌,、致甲狀腺腫等危險(xiǎn)。
　　4.非法添加
　　一些商家受利益驅(qū)動(dòng),，會(huì)在麻辣燙中非法添加國(guó)家明令禁止的化學(xué)成分,，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮,。工業(yè)堿中含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì),，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大,，經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部,、口腔、食管,、胃腸道不適,，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌變,。
　　麻辣燙衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)很大,，建議在平日生活中盡量少吃。如果“就好這一口”,，最好是在家里自己做,。如果在街上攤點(diǎn)吃,，一定要選擇正規(guī)、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的放心攤點(diǎn),，并注意要求徹底清洗食材,、更換鍋底。

溫柔老虎

學(xué)習(xí)了,！

無名的快樂

街上二毛錢一串的，不敢吃么