研究發(fā)現(xiàn)方便面比包子營養(yǎng)均衡

埃韋頓

【專家正名：方便面比包子營養(yǎng)均衡】天津科技大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，涼皮,、 炒河粉、方便面等食物,，反而在營養(yǎng)均衡度上居前列,。其中方便面相當(dāng) 接近世衛(wèi)組織推薦的膳食能量構(gòu)成：總熱量的50%-65%源于碳水化合物、20%-30%來自脂肪,、11%-15%來自蛋白質(zhì),，比包子更為均衡。

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天津科技大學(xué)校長王碩教授指出,，方便主食營養(yǎng)素的平衡與否,，在過去是極少人深入研究的項目。在一般的情況下,，人們可以通過食用多種不同的食物,，并加以烹調(diào)，來達到各種營養(yǎng)素的均衡,。但是如果是方便食品,，就需要其本身就能夠具備相當(dāng)程度的均衡。因此基于各國居民不同膳食結(jié)構(gòu)的研究,，天津科技大學(xué)研究團隊以中國居民的理想膳食結(jié)構(gòu)—食物多樣,，谷類為主,，粗細(xì)搭配等作為評估依據(jù),，進一步對各類方便主食的的營養(yǎng)構(gòu)成比例進行研究，希望能參考《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》以及世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量構(gòu)成：食物中總熱量的50%-65%源于碳水化合物,、20%-30%來自脂肪,、11%-15%來自蛋白質(zhì)，幫助中國消費者了解常見方便主食宏量營養(yǎng)素的均衡情形

研究團隊的專家們分別從中國消費者經(jīng)常食用的15種市場上出售的即食餐食的營養(yǎng)成分進行采樣與分析,，分析結(jié)果顯示,，涼皮、炒河粉,、方便面等一般消費者認(rèn)為較不營養(yǎng)的食物,，反而在三大營養(yǎng)素的能量均衡度上居于前列。其中,，方便面的能量相當(dāng)接近上述推薦比例,，比起部分僅能提供碳水化合物，或是含油量過高的方便主食(如包子)更為均衡,。這也為方便面能夠快速獲得相對飽足感做出了科學(xué)的解釋,。、

科學(xué)佐證“方便面屬垃圾食品”系謠言

王碩校長進一步分析說,，從食物的性價比考量,，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡,、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養(yǎng)均衡比考量,，方便面也優(yōu)于饅頭,、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品安全的角度考量,，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障,。以往貼在方便面上的“垃圾食品“標(biāo)簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學(xué)的謠言

方便面問世超過半個世紀(jì)以來,，在中華飲食文化的熏陶下,，不僅以豐富的口味滋養(yǎng)廣大的消費群眾，在食品安全領(lǐng)域也成為最受消費者信賴的方便食品之一,，透過此次天津科技大學(xué)對于營養(yǎng)素的進一步研究,，將有助于夯實方便面在消費者心中的地位，還原有本世紀(jì)最偉大發(fā)明稱號的方便面的原有面貌,。

盡管方便面在宏量營養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢,，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應(yīng)急時的方便餐食,，不過專家也提醒,，在享用方便面帶來的便利之余，消費者應(yīng)該適時搭配蔬菜,、水果,，補足其他常量與微量營養(yǎng)素的需要，同時多多喝水,，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康,。

網(wǎng)友熱評

@小黑子的夢想 說垃圾的是你，說營養(yǎng)的也是你,，是你是你還是你!

@咪丫醬超級犟 怪不得營養(yǎng)不良 原來是泡面吃少了

@莫白生  拉倒吧,，賣不出去了吧？最近關(guān)于致癌物,，難吸收以及日資企業(yè)的傳言讓越來越多的中國人對方便面說不,，這回專家又拿了多少錢？建議取消專家,！

@LH百匯 你在逗我嗎,！那么多人說轉(zhuǎn)基因食品沒事！現(xiàn)在咋出事..現(xiàn)在一些科研者就像小姐誰給錢都能上,！可能還不如小姐

@隋佳佳年少如花 吃一口就想吃一碗,，湯都喝掉了，然后直接想吐

路歐陽雨

反正專家不吃方便面,！