國外面包的崛起

夢呆子

　　半年到一年之間的老人,，斯蒂爾頓有來歷不明，但馳名已在18世紀(jì)初的第一次亮相,。產(chǎn)于只有三個英文縣 - Darbyshire,，萊斯特郡和諾丁漢郡 - 在斯蒂爾頓只能由本地生產(chǎn)的巴氏殺菌乳進(jìn)行，并必須有鮮明的青筋,，歸因于奶酪的地殼被刺穿針,，以讓air.A最愛皇帝查理曼大帝，這個法國奶酪通常被稱為國王和教皇的奶酪,。該羊乳干酪是由法國政府,，能夠監(jiān)控其產(chǎn)地,，加工以及進(jìn)入它的成分嚴(yán)格的監(jiān)管,。石灰?guī)r洞穴在法國南部，在那里它是由和老化的同名段近蘇爾宗河畔羅屈埃福爾后的奶酪命名,。
　　品酒記錄：在幾乎藍(lán)色海藍(lán)寶石模具,，柱的奶酪是什么使得它獨特性和欺騙性。它看起來像一小塊一小塊的藍(lán)莓,，但一口提供在腸道中一記重拳,。這是非常強(qiáng)烈的，咸的,，并具有豐富的,，幾乎腐爛的pungency.The法國奶酪Epoisses的歷史可以追溯到16世紀(jì)，但在第一次世界大戰(zhàn)期間1和2是由奶酪制造商羅伯特和復(fù)蘇,，在50年代中期成為冷門西蒙娜Berthaut并從未經(jīng)消毒的牛奶制成,。它的氣味是如此的令人厭惡的，據(jù)報道 - 錯誤地 - 已被禁止在法國的公共交通,。
　　品酒記錄：這一個是一個臭鬼 - 氣味就足以擊倒一個小的孩子,。而它的外觀具有欺騙性,。看來軟的奶油用錚亮的橙色頂一下,，幾乎可以通過一個烤奶酪蛋糕,。但是，不要被愚弄 - 這咸惡魔不適合新手的口味,。
　　Fourme D'Ambert
　　這種強(qiáng)大的奶酪是法國歷史最悠久的一個,，據(jù)稱早在羅馬帝國。它是由原料奶從奶牛在法國奧弗涅地區(qū)進(jìn)行,。該奶酪熟化兩到三個月,，以獲得最佳的味道。的Fourme D'Ambert一個氣缸需要24.6升牛奶!
　　品酒記錄：這個藍(lán)紋奶酪?guī)淼目谖抖詮浱齑笾e - 它是易碎和小貓柔軟的,，咸的,，與蠕變對你大吃一驚豐富，豪華的味道,。
　　圣Marcellin
　　許多世紀(jì)以前,，圣徒Marcellin據(jù)報道，從羊奶制成,。今天,，人們只能從奶牛的奶制成的，并獲得了民間傳說的地位,，下面的故事(它的真實性還有待確定),，這是年輕的國王路易十一的最愛。
　　酒評：奶油和充滿活力的,，這是一種奶酪,，很容易交朋友 - 它是軟的，并立即上腭誘人,。
　　法國制造的法國孔泰地區(qū),，這是從正在老化在山洞里的沉默，這使得它其獨特的味道和口感未經(jīng)消毒的牛奶制成奶酪,。硬奶酪,，孔德是最豐富的法國原產(chǎn)地命名控制(AOC)的監(jiān)管奶酪，大約有40,000噸每年生產(chǎn),。
　　品酒記錄：這口感取悅是硬奶酪有輕微的煙熏風(fēng)味和堅果的回味,。
　　Reblochon
　　據(jù)重述隨著時間的故事，Reblochon是約早在14世紀(jì)的薩瓦地區(qū)在法國,，當(dāng)農(nóng)民征稅的牛奶,，他們賣出的金額。于是,，他們設(shè)計了一個戰(zhàn)術(shù),，他們會聲稱他們已經(jīng)用完了所有的牛奶和繳納稅款就可以了,，只有到再擠牛奶，把本次擠奶(在乳脂更高)到著名的奶酪,。
　　酒評：明斯特在法國小鎮(zhèn)后,，這輕輕的刺鼻奶酪頹廢枕形柔軟，具有極強(qiáng)的堅果taste.Named,，奶酪曾經(jīng)由僧侶在中世紀(jì)做,。它是由未經(jīng)消毒的牛奶稱為原油乳和調(diào)味用孜然。該肉皮具有紅色涂層,，其已被洗滌鹽水洗滌,。它在潮濕的地窖5周間成熟了三個月。
　　酒評：明斯特是,，由于缺乏一個更好的詞,，一個怪物。它具有很強(qiáng)的氨氣味和味道如此強(qiáng)大,，一個上顎清潔劑必須后立即分配,。
　　Taleggio
　　Taleggio是意大利的奶酪，自羅馬時代已經(jīng)存在了 - 即使是西塞羅據(jù)說在他的著作中提到它!它是在秋季和冬季生產(chǎn)的軟干酪,。期間制作奶酪,，所述酸性乳被帶到實驗室并保持在腔室木貨架，根據(jù)傳統(tǒng),。為了防止起霧,，它是用海水每周一次。成熟需要六到10周,。
　　品酒記錄：這個意大利奶酪奶油和撲鼻,，帶水果味，那真是相當(dāng)好吃,。這是很容易吃,，一旦你開始，就很難停止!熱門彭亨和霹靂,，tempoyak出來時，人們試圖想辦法重新利用爛熟榴蓮,。榴蓮發(fā)酵加鹽幾天,。有時，椰奶,，甚至辣椒的加入使辣糊,。
　　酒評：Tempoyak聞起來像榴蓮變質(zhì)了。但是,，一旦你過去的味道,，浸的味道其實是相當(dāng)舒適 - 榴蓮果肉厚實的土堆穿插其中,，辣椒已被添加到混合物中辣色彩。

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