咸陽人,，是時(shí)候吃吃素食刮油啦！10道美味素食，讓春節(jié)成為真正吉祥的日子,！

小魚

迎接即將到來的新年,！健康生活從素食開始。
1
紅紅火火
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食 材：
豆腐,，小西紅柿,，鹽，黑胡椒粉,，藜蒿
步 驟：
1,、精選不太嫩也不太老的豆腐，不粘鍋小火煎至金黃起皮,；
2,、油加熱，豆腐爆炒30秒；
3,、微火,，加入醬油，豆腐慢慢吸味,；
4,、加入小西紅柿爆炒1分鐘；
5,、加入鹽,、黑胡椒粉等調(diào)味；
6,、起鍋前加入藜蒿,。

2
麻婆豆腐
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材 料：
豆腐約350g，干辣椒8段,，姜末5g,，芹菜一根，過濾水250ml,，清油20ml,，有機(jī)豆瓣醬10g，醬油10ml,，金蘭素蠔油5ml,，花椒油5ml 辣椒油2ml，黑,、白胡椒粉各1g
步 驟：
1,、將豆腐切成小塊（每塊長(zhǎng)和寬約1.5cm），干辣椒剪段去籽,芹菜切碎,；
2,、加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣醬炒出紅油,；
3,、倒入豆腐，加入醬油,、素蠔油,、黑白胡椒粉、芹菜,，略微攪拌均勻之后注入250ml過濾水大火煮開2分鐘,；
4、勾芡,，淋上辣椒油和花椒油起鍋即可,。

3
金玉滿盆
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材 料：
小土豆,，綠豆，玉米粒,，彩椒,，九層塔
步 驟：
1、精選小土豆蒸20分鐘左右,，直到小土豆完全變軟,；
2、綠豆,、玉米粒煮七分熟,；
3、油炒熱,，九層塔炒香,；
4、小土豆,、綠豆,、玉米粒、彩椒回鍋,；
5,、爆炒1分鐘起鍋。

4
金瓜盅
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材 料：
小金瓜,，板栗，黃豆,，白果,，腰果，無花果,，玉米粒,，胡蘿卜，綠豆,，紅棗,，油，鹽,，醬油,，五香粉，黑辣椒粉
步 驟：
1,、將小金瓜從上端三分之一處切開,，然后將瓜瓤和種子取出并沖洗干凈，上鍋蒸熟,；
2,、將板栗、黃豆、白果,、腰果,、無花果、玉米粒,、胡蘿卜,，綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘；
3,、加入調(diào)料（油,、鹽、醬油,、五香粉,、黑辣椒粉），回鍋爆炒,；
4,、將內(nèi)料裝入金瓜盅，微火蒸五分鐘,。

5
淮山紫薯玫瑰糕
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材 料：
淮山,，紫薯，玫瑰醬
步 驟：
1,、淮山和紫薯分別切片蒸熟,，注意不要放在一起，否則會(huì)染色,；
2,、蒸好的淮山和紫薯里分別加入一點(diǎn)椰漿并搗成泥（淮山用保鮮紙包住然后用搟面杖搟成泥）；
3,、在梅花形狀的模具里,，先放入淮山泥，壓緊,，再放入紫薯泥,，然后倒過來脫模；
4,、最后在淮山泥上面鋪一層玫瑰醬,。

6
小南瓜餅
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材 料：
南瓜，糯米粉,，糖,，香菜
步 驟：
1、南瓜切薄片上鍋蒸熟,，蒸好后搗成蓉,，加入糯米粉和糖,，揉成面團(tuán)；
2,、揉好后,，等份揪成球，搓成圓圓扁扁的形狀,，用牙簽在對(duì)角線上印上南瓜的棱紋,；
3、最后插一小截香菜梗在上面做成南瓜的柄,；
4,、鋪油紙?jiān)谀瞎巷灥撞恳苑勒冲仯羲?0分鐘就好,。

7
金不換口蘑
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材 料：
青菜一把,，口蘑3-4個(gè)，胡蘿卜半根,，植物油,，鹽
步 驟：
1、把材料都清洗干凈,，青菜切段,，口蘑和胡蘿卜切成片。
2,、油鍋倒油,，油熱依次倒入青菜，胡蘿卜,，口蘑,。
3、放適量鹽,，略加翻炒,，就可以轉(zhuǎn)盤咯,，鮮口清淡,。

8
西紅柿炒西蘭花
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材 料：
西蘭花200克，西紅柿|1個(gè),，油適量,，鹽適量，水淀粉適量,，姜5克
步 驟：
1,、姜切末，西紅柿切塊,，西蘭花掰小朵,，再用開水燙一下
2,、油熱，姜炒香
3,、加西紅柿炒一分鐘
4,、加鹽，加入西蘭花炒勻
5,、水淀粉勾芡,，炒勻即可

9
青衣素心卷
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材 料：
大白菜頁(yè)葉6片，胡蘿卜半根,，金針菇100g,，青椒少許，素高湯500ml,，鹽適量,，胡椒粉少許
步 驟：
1、高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用,；
2,、金針菇去蒂，洗凈,，切成約6-7厘米長(zhǎng)的段,；
3、胡蘿卜去皮切成約6-7厘米長(zhǎng)的絲,；青菜椒去蒂切成約6-7厘米長(zhǎng)的絲,；
4、大包菜葉子洗凈后,，用開水浸泡10分鐘,。
5、把泡軟后的大白菜葉子攤平,，內(nèi)側(cè)朝上,，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿卜絲和青彩椒絲后,，卷起來裹緊,。
6、把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中,，淋上高湯,，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可,。

10
山茶糯米藕
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材 料：
山茶花20g,、糯米150g、鮮藕1段,、紅棗8粒,、紅糖45g,、冰糖15g、淀粉適量
步 驟：
1,、糯米淘洗干凈,，入清水中浸2小時(shí)，撈出后瀝干水
2,、鮮藕洗凈,，切下一端藕節(jié)。將泡好的糯米從藕節(jié)的一端灌入藕孔中,，灌滿為止,，并用筷子搗實(shí)
3、藕眼里都放入糯米后,，把藕蒂蓋子蓋上,，并用牙簽固定封口
4、把釀好的糯米藕放入鍋中,，注入清水沒過蓮藕
5,、放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮至熟透
6,、鍋內(nèi)放入煮藕的湯汁,，山茶花洗凈，泡開,，放入鍋中
7,、加冰糖煮5分鐘后勾芡，澆在藕片上即成,。