咸陽人,，是時候吃吃素食刮油啦！10道美味素食,，讓春節(jié)成為真正吉祥的日子,！

小魚

迎接即將到來的新年！健康生活從素食開始,。
1
紅紅火火
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食 材：
豆腐,，小西紅柿，鹽，黑胡椒粉,，藜蒿
步 驟：
1,、精選不太嫩也不太老的豆腐，不粘鍋小火煎至金黃起皮,；
2,、油加熱，豆腐爆炒30秒,；
3,、微火，加入醬油,，豆腐慢慢吸味,；
4、加入小西紅柿爆炒1分鐘,；
5,、加入鹽、黑胡椒粉等調(diào)味,；
6,、起鍋前加入藜蒿。

2
麻婆豆腐
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材 料：
豆腐約350g,，干辣椒8段,，姜末5g，芹菜一根,，過濾水250ml,，清油20ml，有機豆瓣醬10g,，醬油10ml,，金蘭素蠔油5ml，花椒油5ml 辣椒油2ml,，黑,、白胡椒粉各1g
步 驟：
1、將豆腐切成小塊（每塊長和寬約1.5cm）,，干辣椒剪段去籽,芹菜切碎,；
2、加清油小火爆香干辣椒和姜末,，再放入豆瓣醬炒出紅油,；
3、倒入豆腐,，加入醬油,、素蠔油、黑白胡椒粉、芹菜,，略微攪拌均勻之后注入250ml過濾水大火煮開2分鐘,；
4、勾芡,，淋上辣椒油和花椒油起鍋即可,。

3
金玉滿盆
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材 料：
小土豆，綠豆,，玉米粒,，彩椒，九層塔
步 驟：
1,、精選小土豆蒸20分鐘左右,，直到小土豆完全變軟；
2,、綠豆,、玉米粒煮七分熟；
3,、油炒熱,，九層塔炒香；
4,、小土豆,、綠豆、玉米粒,、彩椒回鍋,；
5、爆炒1分鐘起鍋,。

4
金瓜盅
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材 料：
小金瓜，板栗,，黃豆,，白果，腰果,，無花果,，玉米粒，胡蘿卜,，綠豆,，紅棗，油,，鹽,，醬油，五香粉，黑辣椒粉
步 驟：
1,、將小金瓜從上端三分之一處切開,，然后將瓜瓤和種子取出并沖洗干凈，上鍋蒸熟,；
2,、將板栗、黃豆,、白果,、腰果、無花果,、玉米粒,、胡蘿卜，綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘,；
3,、加入調(diào)料（油、鹽,、醬油,、五香粉、黑辣椒粉）,，回鍋爆炒,；
4、將內(nèi)料裝入金瓜盅,，微火蒸五分鐘,。

5
淮山紫薯玫瑰糕
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材 料：
淮山，紫薯,，玫瑰醬
步 驟：
1,、淮山和紫薯分別切片蒸熟，注意不要放在一起,，否則會染色,；
2、蒸好的淮山和紫薯里分別加入一點椰漿并搗成泥（淮山用保鮮紙包住然后用搟面杖搟成泥）,；
3,、在梅花形狀的模具里，先放入淮山泥,，壓緊,，再放入紫薯泥，然后倒過來脫模,；
4,、最后在淮山泥上面鋪一層玫瑰醬,。

6
小南瓜餅
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材 料：
南瓜，糯米粉,，糖,，香菜
步 驟：
1、南瓜切薄片上鍋蒸熟,，蒸好后搗成蓉,，加入糯米粉和糖，揉成面團,；
2,、揉好后，等份揪成球,，搓成圓圓扁扁的形狀,，用牙簽在對角線上印上南瓜的棱紋；
3,、最后插一小截香菜梗在上面做成南瓜的柄,；
4、鋪油紙在南瓜餅底部以防粘鍋,，隔水蒸10分鐘就好,。

7
金不換口蘑
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材 料：
青菜一把，口蘑3-4個,，胡蘿卜半根,，植物油，鹽
步 驟：
1,、把材料都清洗干凈,，青菜切段，口蘑和胡蘿卜切成片,。
2,、油鍋倒油，油熱依次倒入青菜,，胡蘿卜,，口蘑。
3,、放適量鹽，略加翻炒,，就可以轉(zhuǎn)盤咯,，鮮口清淡。

8
西紅柿炒西蘭花
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材 料：
西蘭花200克,，西紅柿|1個,，油適量,，鹽適量，水淀粉適量,，姜5克
步 驟：
1,、姜切末，西紅柿切塊,，西蘭花掰小朵,，再用開水燙一下
2、油熱,，姜炒香
3,、加西紅柿炒一分鐘
4、加鹽,，加入西蘭花炒勻
5,、水淀粉勾芡，炒勻即可

9
青衣素心卷
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材 料：
大白菜頁葉6片,，胡蘿卜半根,，金針菇100g，青椒少許,，素高湯500ml,，鹽適量，胡椒粉少許
步 驟：
1,、高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用,；
2、金針菇去蒂,，洗凈,，切成約6-7厘米長的段；
3,、胡蘿卜去皮切成約6-7厘米長的絲,；青菜椒去蒂切成約6-7厘米長的絲；
4,、大包菜葉子洗凈后,，用開水浸泡10分鐘。
5,、把泡軟后的大白菜葉子攤平,，內(nèi)側(cè)朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段,、胡蘿卜絲和青彩椒絲后,，卷起來裹緊。
6,、把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中,，淋上高湯,，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可,。

10
山茶糯米藕
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材 料：
山茶花20g,、糯米150g、鮮藕1段,、紅棗8粒,、紅糖45g、冰糖15g,、淀粉適量
步 驟：
1,、糯米淘洗干凈，入清水中浸2小時,，撈出后瀝干水
2,、鮮藕洗凈，切下一端藕節(jié),。將泡好的糯米從藕節(jié)的一端灌入藕孔中,，灌滿為止，并用筷子搗實
3,、藕眼里都放入糯米后,，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口
4,、把釀好的糯米藕放入鍋中,，注入清水沒過蓮藕
5、放入紅糖和紅棗,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮至熟透
6,、鍋內(nèi)放入煮藕的湯汁，山茶花洗凈,，泡開,，放入鍋中
7、加冰糖煮5分鐘后勾芡,，澆在藕片上即成,。