紅燒魷魚(yú)

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<br />材料：魷魚(yú) 生姜 大蒜  干辣椒 八角適量 小蔥一根<br />調(diào)料：色拉油 冰糖 料酒 醬油 味精 適量<br />做法：<br /> 1,、整只魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈,，把生姜 大蒜籽切成末,，干辣椒切成小段,，八角備用,。<br /> 2、油鍋燒熱,，放入生姜,、蒜泥 干辣椒爆香。<br /> 3,、放入洗凈的魷魚(yú)在油里略煎一下,，至表面肉質(zhì)變硬。<br /> 4,、放入料酒,、冰糖、八角,、醬油適量,，最后倒入冷水沒(méi)過(guò)魷魚(yú)開(kāi)大火燒開(kāi)。<br /> 5,、大火燒開(kāi)后煮至湯收汁,，加入味精起鍋，裝盤(pán)后撒點(diǎn)蔥花,，等稍微冷卻后切小段即可,。<br />溫馨提示：<br />1、魷魚(yú)不要切開(kāi)清洗,，不然燒好后的魷魚(yú)會(huì)變形,。<br /> 2、不要加鹽,，醬油的量完全足夠咸味,。<br />